Foires grasses

Pendant les foires grasses, canards gras, oies grasses et chapons arrivent en abondance sur les étals du marché Georges Brassens.

Soucieux de conserver le renom de ces foires et de rassurer les consommateurs, la Ville de Brive, les chambres d’agriculture de la Corrèze, du Lot et de la Dordogne, les directions des services vétérinaires et les syndicats de producteurs ont défini une charte de qualité garantissant la traçabilité des produits, un gavage traditionnel au maïs-grain et autres exigences.

Trois dates sont à retenir en 2025 pour venir voir les foires primées auxquelles participent les producteurs de la région désireux d’exposer au jugement des spécialistes leurs plus beaux palmipèdes, les foies de canards mulards et de barbarie, les foies d’oies les plus extra ou leurs chapons les plus prometteurs en goût.